Formée à l'Ecole du Louvre, au Goldsmith College de Londres et à l'Université Paris VIII, Mélanie Bouteloup a co-fondé le centre d'art et de recherche Bétonsalon en 2003, avec les artistes Cyril Dietrich et Marie Cozette.

L'établissement, qu'elle dirige toujours aujourd'hui, œuvre à la confluence de l'art et de la recherche en accueillant des résidences d'artistes, des séminaires et colloques, ou encore diverses performances.