Artiste plasticien, Fabrice Hyber intervient sur des supports divers tels que le dessin, la peinture, la sculpture ou la vidéo. Marqué par ses études de mathématiques réalisées avant son parcours à l'École des Beaux-Arts de Nantes, il place l’articulation entre l’art et la science au centre de son travail.

Son œuvre se présente comme un réseau de ramifications en perpétuel développement :en procédant par accumulations et hybridations, il opère de constants glissements entre des domaines extrêmement divers, s'inspirant de la manière dont se développent les systèmes cellulaires de nombre d'organismes vivants. La réflexion sur l’homme et son devenir face au développement scientifique et aux mutations des espèces est un point central de son œuvre.

Fabrice Hyber réalise l'oeuvre de la gare de Noisy-Champs en tandem avec l'architecte Jean-Marie Duthilleul.